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五子棋烟油风波的客观分析

2015-8-12 18:12| 发布者: admin| 查看: 167| 评论: 0

摘要: 作为五子棋的经销商,我也非常关注丁二酮事件的进展,看到威普网贴出了五子棋烟油的检测报告,在此进行解读下:首先,正式的全面报告应该是包含各类重金属和有毒物质的全面检测报告,可能至少有几十页,这几个页面只 ...


作为五子棋的经销商,我也非常关注丁二酮事件的进展,看到威普网贴出了五子棋烟油的检测报告,在此进行解读下:

首先,正式的全面报告应该是包含各类重金属和有毒物质的全面检测报告,可能至少有几十页,这几个页面只是针对其中几个检测项目的,并不是全部。


其次,我们要了解报告中的几个参数:

1、2,3 Butanedione和Diacetly 是一个东西,丁二酮,中文学名是二甲基(乙)二酮,别名双乙酰,估计大家已经被这几个名词搞晕了,总之记住丁二酮就是了。百度百科中解释该化学物质是:微黄绿色液体,有强烈的奶油气味,五子棋部分口味中的奶香味,就应该出自这个成分。通过2014年官方的检测报告,可以看到有四个口味:弃卒保车、必争之地、绝对牵制和步步紧逼是含有这个成分的,其中步步紧逼的含量最高,达到130.8微克/毫升。丁二酮(双乙酰)在2009版的国标中是允许作为食品添加剂使用的,标准号是 GB 23488-2009 国标对丁二酮在食品行业的应用定义为微量,在啤酒行业中的使用是低于0.15毫克/每升(也就是0.15微克/毫升),在烟油种这个成分的使用,实际是数百倍于这个数值的,当然烟油大部分是呼出的,这个和啤酒行业应该有所不同。


丁二醇在国标中的急性毒理试验的结论是:LD50 1580毫克/每公斤(大鼠进口), 这个意思就是体重为1公斤的白鼠一次性灌服1.58克,14天内有50%发生死亡,所以这个东西还是具有一定毒性的,关键就是应用的剂量。


2、2,3 Pentanedione, 这个是戊二酮,也就是威普网的报告中提到的AP乙酰丙酰acetyl propionyl,这个成分实际上在国内1986年的老版国标中就批准作为食品添加剂使用了,并不是什么新东西,在食品行业的应用甚至早于丁二酮很多年,它的制备最初是从天然香料(松节油)中提取的,从90年代开始化学合成。关于戊二酮在我国的加香型食品中的建议使用量为0.28~59.6mg/kg之间,根据行业不同有所区别,但在烘焙类食品中的建议值是9.6mg/kg,威普网提供的报告中五子棋烟油种该成分的含量在100~900μg/g不等,也就是大约在100mg~900mg之间,最大值超过国内烘焙类食品行业建议值近100倍,但考虑烟油大部分为呼出,这个也情有可原。


查找毒理学数据,戊二酮的LD50(大鼠经口)的数据为2.6~3.4g/KG, 从数据上看比丁二酮的毒性低了1倍,但问题是在五子棋烟油中这个成分的含量比丁二酮要高出十几倍,原因我经过查询也了解了,戊二酮的口味阀值比丁二酮要低好几倍,意思就是说只要0.5克的丁二酮就能提供1.5克的戊二酮的口感来,从这个意义上说,五子棋大量采用戊二酮的目的并不是为了环保。


非常奇怪的是,从2014年五子棋的检测报告中,5月27日的一家检测公司的报告中在弃卒保车、必争之地、绝对牵制和步步紧逼这四个口味中是检出了丁二酮,2014年10月份在另一家检测公司的报告中在庄严之地、弃卒保车、平分秋色、博登将杀、绝对牵制、千里单骑、必争之地和黑棋降落中几种口味中是检出了戊二酮,而几乎没有检出丁二酮,这两个检测公司的报告的结论几乎是完全相反,我只能猜想是不是2014年10月份的送检材料变了。但实际上根据马克的视频资料,目前丁二酮和戊二酮都是存在的,并没有替代的说法。另外,实际上在食品行业中,丁二酮和戊二酮确实是作为连二酮这种成分通常被同时应用的,目的就是提供较为丰富的口感和口味层次。


综上所述,五子棋烟油中的丁二酮和戊二酮本身在中国包括美国、欧盟等都是允许作为食品添加剂使用的,是作为奶香、坚果香的来源,关键就是添加的剂量和比例,这个是非常关键的,因为这两个成分在毒理学上实际都是低毒物质,过量使用肯定会造成不良影响。目前来看五子棋的这两个成分的使用,是大大超出国内食品行业的建议值的,部分是超过20倍,甚至有口味是超过接近100倍,尽快烟油大部分是呼出,但这个值是否过高,确实值得进一步研究。


烟油行业,目前确实缺失行业性的标准,更别提国家级标准了,但也需要企业本身比较严谨的进行试验,最直接的试验方法目前就是各国通用的小白鼠注射或者灌服,通过一个月的检测来判断所摄入的剂量是否安全,作为一个可以参照的指标。希望五子棋能提供类似的检验报告,给消费者一个可信的回复。


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